一人食的偷懒与折腾

2018-02-28 经验谈

一人食的偷懒办法

我朋友经常对着我抱怨说,日常做饭两小时(我估计是包括了前期准备和饭后收拾时间),吃饭五分钟。而热衷于做饭如我,也常常懒得做饭,于是掌握了一些做饭十分钟,吃饭十分钟的技巧如下。


早饭

烤箱是个好东西。

1.吐司

有烤箱的时候就可以在睡眼朦胧中把两片吐司摞在一起,在其中一片上挖个洞,打个鸡蛋,撒上盐和黑胡椒,200摄氏度扔进烤箱,然后滚去洗漱收拾东西,收拾的快的日子里可以吃溏心蛋,收拾的慢的日子就是全熟蛋都挺好吃。
举一反三:土司上可以加奶酪片,芝士片,火腿片,蘑菇片,蕃茄片等所有你喜欢吃的东西。蔬菜建议提前一晚上切好,第二天早上可以直接下锅。我的起床时间一般不允许我现切。

2.超市里的半成品面包。

举例比如蒜蓉法棍。
扔进烤箱,结束。


很可惜我一个月之后就迅速搬家了,开始了没有烤箱,只剩下一个简易厨房的日子。

1.Wraps

就是一种味道很好很柔软的饼,我有90%的早餐时间在吃这个东西。一包有六张,正好一周的早饭。
完美的如流水线一样的操作过程:
不放油向宜家的不粘锅里打一个鸡蛋,随便搅拌几下打散鸡蛋---加入你今天想吃的其他配料,并搅拌均匀---把饼盖在上面,打开火---滚去洗漱,闻到鸡蛋的香气时冲回来关火---把饼倒出来,可以吃了
重点是,这样操作之后的平底锅会依旧干净的好像没有用过,完全不用洗。
其他配料的美好搭配举例:
切片香肠+一到两根小酸黄瓜切片
长度与饼相当的香肠一根
芝士片+培根片
包菜碎+腊肉丁
小米椒碎+罐装包菜罐头两勺
胡萝卜丁+腊肠片
划重点:几乎所有的蔬菜切碎加上超市买的任何一种易熟的肉类都可以。

2.musili

就是麦片加其他东西(比如果干或者巧克力)。其实我觉得好吃的musili干吃最好吃,而不好吃的怎么吃都不好吃。但是牛奶加musili,放到锅上加热,热了之后就可以吃了,也是快到不行。
友情提示:加热时间不能过长,要不然太烫,没办法快速食用。

3.烩饭

这个需要前一天有剩下的米饭(如果还有重口味的剩菜就完美了)所以我只在吃米饭的日子里吃这个。
剩菜加米饭加水炖就好了,我一般还会加一大堆切碎的蔬菜,因为剩菜基本上已经没有菜,只剩下调味。
快好的时候可以在中间挖一个坑,打鸡蛋进去。热气腾腾的饭和菜和蛋,不要太幸福。


午晚饭

1.水煮菜类

这可能是我最喜欢的一种吃法——火锅忠实爱好者和一个人吃饭也要贪心的吃好多样东西星人的最美好选择。一般情况下有三种口味,麻辣,番茄,粥
麻辣仰仗于火锅底料。多蒙的亚超里重庆三五火锅底料最好吃,(很匪夷所思为什么会叫这个名字,特别像是三无产品的三无;另外鸣谢不会做饭的老胡,尝遍所有火锅底料之后告诉我这个最好吃),辣度够且不算特别咸,全面超越我从国内带过来的德庄。
番茄就是番茄了。我一般切两个番茄,放半锅水,煮到番茄面目全非,它妈妈都认不出来它为止就可以放菜进去了。每次煮番茄锅都会吃的比麻辣锅更撑一点,因为会喝掉半锅汤。
就是大米粥。米,菜,肉,水全部放进电饭锅,按键之后等着就行了。
有了锅底,就可以水煮一切了。我经常吃的菜有:
荤菜:鸡肉(鸡胸肉或者鸡腿肉都挺好吃),肉馅随便团成的丸子(不需要预处理,直接扔锅里就行),各种香肠片,鳕鱼块(超市冷冻柜里一大包那种),做作的切成章鱼样子的香肠段
素菜:胡萝卜,土地,红薯,西兰花,包菜(德国超市里的尖头包菜和国内包菜是一个味道,不是圆头包菜),花菜,蘑菇,黄瓜

2.大菜的二次加工

基本原则是:在周末做一道耗时耗力的菜,然后依靠二次加工,吃好几顿。
以我比较喜欢的菜为例:番茄牛肉炖土豆胡萝卜。
第一顿吃清炖的牛肉土豆胡萝卜,喝汤。
第二顿加番茄酱和辣椒,吃番茄土豆牛肉盖饭。
第三顿吃土豆牛肉胡萝卜意面,也算是中西结合。
第四顿可以加土豆泥一起煮成黏稠的汤,主食菜肉都有。
举一反三:炖一大锅卤肉,可以吃卤肉饭,卤肉面,饼加卤肉,卤肉汤炖饭,加香菇变成香菇卤肉饭,炖青菜也可以加一勺卤肉调味。炖一锅排骨,可以喝排骨汤,红烧炖过汤的排骨,拆骨肉炒青菜,排骨汤汆丸子。

3.半成品

超市里有很多好吃的半成品,我常买的有:
a.调好味道的猪排
把猪排放进锅里煎就好了,而在煎猪排的时候会有很多汁水,可以同时用来炒蔬菜或者意面。胡萝卜切薄片和蘑菇切小块是最完美的搭配。
b.汉堡肉饼
同样是扔进锅里煎,同时把两片吐司面包扔进锅里煎,面包吸收肉饼的汁水,一面焦脆,一面咸香。
c.奇形怪状的饺子
意大利饺子,俄罗斯饺子有各种馅料和形状的,可煎可煮。
d.鸡块和薯条
放锅里炸之后基本上和肯德基一个味道,但是便宜非常多。

4.炒菜类

我觉得炒菜其实都很快速。变得更快速的方法可能只有直接在锅里吃,能少洗个盘子。


仿中国风味

我觉得亚超真的强大,什么都有卖的,唯一的问题可能只是价格。
我来德国之后自己包过饺子,做过鲜肉月饼,炸过油条,包过汤圆,包过馄饨。不过,我基本上不是因为想念这些食物的味道,这些东西我都不太爱吃,只是因为觉得做这些工序复杂的东西很好玩。
饺子
唯一的障碍在于没有擀面杖,替代物可以选筷子或者泡腾片的包装管。
鲜肉月饼
唯一的障碍只是麻烦。
汤圆
亚超可以买到糯米粉。nutella加黄油馅无敌好吃,超越我之前吃过的所有汤圆。
馄饨
亚超能买到馄饨皮。
油条
超市里的酥皮切条油炸和油条味道一模一样。
好像乡愁很大一部分在于食物,所以我没有吧。

祝你在哪都能吃的很好。

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